山梨県産ワインを取り揃え、お食事に合せてお薦めの銘柄を紹介しております。特に甲州種は素材の旨みを引き立てるので、和食に合うのが特徴。お好みの3銘柄を組み合わせて楽しめるテイスティングセットが好評です。

バイキングレストランは、熱々の鉄板焼き、揚げたての天ぷらをお召し上がりいただけるようにライブキッチンを設置しています。
また、四季折々の豪華７０種類のメニューをご用意しております。
ホテルより徒歩圏内にモンデ酒造、マルスワイナリーがございます。

お食事処で扱っているワインのチョイスは日本を代表するシニアソムリエ五味丈美さんが行っています。

「美と健康と癒し」、「ワイン」をテーマとした寛ぎのひとときをお届けしております。赤ワインから造られたワインエキスが温泉に入った「展望ワイン風呂」や広々とした露天風呂でごゆっくりお過ごし下さい。ご夕食は、地元山梨の食材を生かし、手づくりにこだわったワインにも合う和洋会席料理を。錦鯉が泳ぐロビーラウンジで、山梨県産ワインの試飲が楽しめるロビーコンサートはホテル八田だけの体験です。※ロビーコンサート「和音（ワイン）と温楽（おんがく）の夕べ」開催予定はホテル八田ホームページにてご案内しております。

敷地内源泉の温泉はとても泉質が柔らかく、お肌がつるつるすると女性のお客様を中心に評判です。

白ワインは料理の味を邪魔せず、和食にはとても合います。
ゆったりと温泉でおくつろぎいただき、ワインと料理をお楽しみください。

圧倒的な清潔感、静かさと自然を巧みに取り入れた日本建築の快適空間でゆっくりとお寛ぎいただけます。広々とした大浴場は露天風呂の他に甲州ワイン風呂もあります。お料理も４種からお選びいただけるのが特徴となっています。

全国各地から集められた奇石、巨石、銘石の数々。四季折々に表情を変える日本庭園と悠々と池を泳ぐ鯉。庭園を楽しんでいただいた後は当館自慢の会席料理に舌鼓。山梨の地酒と食事をゆったりとお楽しみください。

和食×甲州ワイン×温泉で極上のリラクゼーションを！！
雄大な自然の下、信玄公の命で開発された湯は脈々と流れています。
四季折々の風情と甲州ワインをどうぞご堪能ください。